HOLTEN – Chef-kok Arturo Dalhuisen en maître Richard Eerhardt komen aan het roer van de brigades van restaurant The White Room van het Amsterdamse NH Krasnapolsky te staan.
Dalhuisen komt van driesterrenrestaurant De Leest van Jacob-Jan Boerma, die tevens consulting chef van Krasnapolsky is. Dalhuisen was drie jaar lang sous-chef bij de Leest.
Dalhuisen won in 2010 het NK Jonge Koks tot 25 jaar. Eerder werkte hij onder meer voor De Poppe, De Swarte Ruiter, Valuas in Venlo en De Jonkman in het Belgische Gent. Ook liep hij stages bij Jonnie Boer, Sergio Herman en bij Berasatequi en Adria in Spanje.
Het restaurant gaat half april open.
